Estudio farmacia y bioquímica en la UBA • Trabajó en un estudio contable • Le ofrecieron hacer cerveza artesanal y hoy es una de las mejores de Mercedes.
En una tarde roquera, Arturo esperaba que venga una banda de CABA a hacer música. Y mientras tanto contó cómo surgió la idea de hacer cerveza artesanal, con su familia como puntapié inicial y los estudios que dejó en el camino.
Nació el 22 de junio de 1987. Hijo de Raúl Puga y María Alomar. Fue a la Escuela Normal desde jardín hasta que se egresó en el año 2004, lo que se dice un producto de la educación pública.
Cumplida esa etapa se fue a CABA a estudiar Farmacia y Bioquímica en la UBA. Pero no lo convencía la carrera y se pasó a Contador Público.
Ninguna de las dos carreras terminó. Se fue a trabajar al Estudio de Alfonso Espil de la ciudad de Mercedes, donde experimentó su primer trabajo. Espil era contador y lo tomó como empleado en el año 2006.
-¿Cómo surgió la idea de hacer cerveza artesanal?
– En las últimas etapas de trabajo, ya había dejado el estudio y me había dedicado a trabajar. En ese momento estaba trabajando en el Fondo de Garantías de la Provincia de Buenos Aires, en la parte de Recursos Humanos. Y empecé a estudiar cómo se hacía la birra.
Arturo se encontró con un amigo suyo que le ofreció hacer cerveza artesanal. Hizo un curso de producción de cerveza. “Yo me quedé en el palo y a él algo no le cerró y dejó, se fue”, contó Puga.
En ese momento Arturo no tenía hijos y “era el momento de formular”, deslizó. “Estaba sólo y era el momento”.
La familia de Arturo Puga está compuesta por su compañera, Carmen De Luca y su única hija, Margarita.
Su padre, Raúl Puga, ingeniero electrónico, lo apoyó en forma profunda en la puesta en funcionamiento de la cervecería 6600. “Mi viejo tenía la cabeza. No sabía nada de birras, pero me facilitó todo. Sacaba los números”, contó.
Empezó con su papá a quien gustaba mucho ir a tomar café a “La Recova”. Un buen día se tomaron un café en el reconocido lugar de la 24 y 27 y su papá le decía lo que tenía que hacer. Arturo anotaba todo en un cuaderno.
El predio donde funciona 6600 está alquilado por los Puga. Anteriormente a la cervecería, había unos terrenos a estrenar. Ya había una construcción vieja que era de Mario De Luca, suegro de Arturo y el productor de cerveza se lo terminó alquilando.
-¿En qué año arrancaron a vender cerveza?
– En diciembre del año 2017 hice la primer birra acá. En el 2018 pusimos a punto la planta. Después de dos años, antes de la pandemia, largamos el bar adentro de la fábrica.
Durante la pandemia, en el año 2020, todas las actividades comerciales quedaron paralizadas. Sin embargo, Arturo no se quedó quieto y empezó a repartir cerveza a los comercios. “En el móvil 1 habíamos puesto las canillas ahí adentro. Repartíamos casa por casa. Hacíamos cursos para mejorar la producción. La cuarentena fue un antes y un después de todo. Yo la viví en la calle. Venía en bici y me iba en bici. Yo vivo acá cerca de la cervecería”.
-¿A quién se le ocurrió la idea de traer músicos a tocar en la cervecería?
– Mi viejo era músico. Tocaba órgano, piano, guitarra. El piano que tenemos acá adentro era de mi abuelo. Estuvo más de 40 años encerrado en una pieza. Mi viejo lo trajo acá para restaurarlo y queremos que alguien lo toque.
Una de las primeras cervezas artesanales fue la cervecería “Scheitler”, que ahora está camino a Tomás Jofré y tiene una excelente atención. 6600 es otra de las cervezas artesanales que más gente lleva y la que más gusta entre otras, como la “Altamira”, de Cristian Muñoz Panessi.
Arturo, lejos de competir con otras cervecerías, comentó que hay una amistad entre todas las cervecerías artesanales de la ciudad, que ha logrado la Cámara Económica de la ciudad, dirigida por Ariel Pietrucha.
“Hay una Cámara de Cerveceros. Este es el segundo año. Yo el año pasado fui presidente. Somos una arteria dentro de la Cámara de Comercio. Y se arma una Asociación de Cerveceros. Yo no quiero que le vaya mal a mis colegas. Prefiero que consuman artesanal y no la industrial como Quilmes. Empujar desde lo artesanal para ir sacando lo industrial. Esa es la idea”, comentó.
-¿Qué proyectos tenes para este año?
-Durante la semana, tener abierta una estación de recarga. Me faltan un par de cosas adentro de la fábrica. Abrir un bar de fábrica. Que sea panchos, sánguches al paso, una gaseosa, una cerveza.
-¿Qué te motiva hacer cerveza artesanal?
– Es un flash hacer cerveza. La gente se viene a relajar. Cuando se toman una cerveza, veo qué esperan, qué buscan. Qué tipo de cerveza le gusta al cliente. La sensación de la gente es re loco. Le metemos muchísimas horas de trabajo.
