Se realizó una la jornada de las Pequeñas Unidades Productivas de Alimentos Artesanales (PUPAAs), organizada por la Dirección de Industrias y Productos Alimenticios • El evento reunió a productores de la ciudad.
Este jueves 15 de mayo, el Teatro Argentino fue el escenario de un encuentro clave para la producción alimentaria local. La presidenta del Honorable Concejo Deliberante, Mariana San Martín, junto al Director de Producción, Martín Boragno, participaron en la jornada de las Pequeñas Unidades Productivas de Alimentos Artesanales (PUPAAs), organizada por la Dirección de Industrias y Productos Alimenticios.
El evento reunió a productores de la ciudad y permitió profundizar en la importancia de las PUPAAs, que se centran en la elaboración artesanal de alimentos en cocinas domiciliarias individuales o colectivas. Con un bajo riesgo sanitario y una escala de producción limitada, estas unidades buscan ofrecer productos seguros y de calidad.
El programa PUPAAs es gestionado por la Provincia de Buenos Aires y respaldado por la Resolución Ministerial N°150/2020. El mismo permite a pequeños productores elaborar y comercializar alimentos artesanales bajo un marco regulado. A través de este sistema, se fomenta la capacitación de emprendedores, la seguridad alimentaria y el fortalecimiento del mercado local. Además, el registro y habilitación de estas unidades es gratuito, facilitando el acceso a quienes buscan formalizar su producción.
El objetivo del encuentro fue avanzar en la habilitación de las PUPAAs, fomentar la capacitación de productores y consumidores, garantizar la seguridad alimentaria y fortalecer el mercado local con productos elaborados en la provincia de Buenos Aires.
Desde la municipalidad de Mercedes se continúa impulsando y respaldando a los productores locales, quienes no solo reflejan la excelencia de la producción mercedina, sino que también potencian el crecimiento del mercado regional.
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